Semifreddo au nougat noir pour 6 personnes, inspiré par Tholoniat
Beaucoup d’amis gourmands m’ont toujours demandé comment un jour il serait possible d’imiter le fameux Semifreddo du pâtissier Tholoniat de la rue du Château d’Eau dans le 10e arrondissement de Paris. En voici une version évoluée que j’ai réalisée pour Noël dernier et ça s’en rapproche dangereusement! Dédicace à NFK 😘 Ingrédients (tous bio) 2 oeufs
100 g de mascarpone
20 cl de crème liquide
20 g de sucre en poudre
1 sachet sucre vanille
1/2 gousse de vanille
50 g de nouga